Histoire des bouillons
Une tradition populaire qui traverse le temps
Nés dans le Paris populaire, les bouillons ont fait découvrir une cuisine simple, généreuse et abordable.
Un bouillon parisien
L’Ambiance & Notre Histoire
Bouillon de Paris à République
Au cœur de la place de la République (Paris 3ᵉ), notre restaurant bouillon perpétue l’esprit bouillon paris : cuisine généreuse, spécialités françaises à prix doux, service rapide, atmosphère brasserie Paris conviviale.
Notre Histoire
Une tradition revisitée avec le cœur
Les bouillons parisiens sont nés à la fin du XIXᵉ siècle pour offrir une cuisine traditionnelle, généreuse et abordable. Cette idée de nourrir “vite et bien” perdure aujourd’hui dans notre Bouillon de Paris, où l’on sert des classiques intemporels comme la soupe à l’oignon, les escargots ou le parmentier de canard. Le tout dans une ambiance conviviale et chaleureuse, fidèle à l’esprit des brasseries parisiennes.
Décor soigné
L’ambiance rétro-chic d’un vrai Bouillon de Paris
Style rétro
Boiseries, carrelage ancien, affiches d’époque… une déco rétro-chic fidèle à la tradition des bouillons parisiens.
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Confort parisien
Ambiance “à la parisienne” avec tables rapprochées, service rapide et attentionné. Un esprit populaire mais raffiné.
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Tous moments
Déjeuner sur le pouce, dîner d’équipe ou retrouvailles familiales : le lieu s’adapte à tous les moments.
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Privatisation
Organisez un événement sur mesure : salle privatisable, animation musicale et option karaoké privé.
Voir les disponibilitésL’Essence du Bouillon Parisien
Les 3 Piliers du Bouillon de Paris
Décor
Banquettes, miroirs et vaisselle blanche pour une ambiance brasserie parisienne chaleureuse et décontractée.
Cuisine
Recettes françaises maison : œuf mayonnaise, bourguignon, foie gras, saucisse purée, choux à la crème… Goût authentique à prix populaire.
Ambiance
Salle animée, service chaleureux, plats qui défilent… une atmosphère vivante du déjeuner au dîner.Galerie immersive
Plongez dans l’ambiance du Bouillon de Paris
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Heures d'ouverture
-
Ouvert tous les jours
de midi à minuit
FAQ – Questions fréquentes
Est-ce que les prix sont abordables ?
Oui ! C’est même l’âme du concept.
Les plats sont faits maison, servis rapidement, et à petits prix — comptez environ 12 à 20 € pour un repas complet.
Une vraie expérience parisienne sans se ruiner.
Proposez-vous des plats végétariens ?
Bien sûr. Vous trouverez toujours plusieurs options : Coquillettes avec brocolis, noisette et parmesan, Gougère géante et salade frisée, Consommé de petit pois frais avec sa crème et coriandre, Poireaux gribiche ou assiette de fromages accompagnée d’un bon verre de vin.
Quelle ambiance trouve-t-on dans votre Bouillon ?
Conviviale, joyeuse et un brin rétro.
Les serveurs en tablier noir, les banquettes en cuir, le sièges en velour rouges, les miroirs, le bruit des assiettes, et parfois un fond musical tout droit sorti d’un vieux Paris : c’est une expérience vivante, chaleureuse et sans prétention.
Quels vins proposez-vous ?
Une sélection 100 % française, avec des AOC à prix raisonnable : Bordeaux, Bourgogne, Côtes-du-Rhône, Languedoc…
Nous croyons au bon vin simple et sincère, celui qu’on partage entre amis.
Pourquoi venir dîner au Bouillon plutôt qu’ailleurs ?
Parce qu’un dîner dans un Bouillon, c’est vivre une expérience parisienne authentique :
une cuisine simple et savoureuse, une ambiance populaire, un décor historique et un excellent rapport qualité-prix.
C’est l’adresse parfaite pour découvrir le vrai goût de Paris, entre amis, en famille ou en solo.
